🍋 Crostata al Limone con Cuore Soffice di Pasta Margherita – Ricetta Facile e Profumata

La crostata al limone con cuore soffice di pasta margherita è un dolce raffinato e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori delicati e i profumi agrumati.
Unisce due consistenze in un solo dessert: la friabilità della pasta frolla e la morbidezza della pasta margherita, con un tocco fresco di limone che conquista dal primo morso.

Ideale per la colazione, la merenda o come dolce della domenica, questa ricetta semplice ma elegante porterà nella tua cucina tutta la luce e la dolcezza del Mediterraneo.

🧁 Ingredienti

Per la base frolla:

300 g di farina 00
120 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Un pizzico di sale

Per il cuore di pasta margherita:

2 uova grandi
80 g di zucchero
50 ml di olio di semi (girasole o mais)
70 g di farina 00
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di limone grattugiata

Per la finitura:

Marmellata o crema al limone q.b.
Zucchero a velo per decorare

🍰 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara la pasta frolla

In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero a velo, sale e scorza di limone. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo intero e il tuorlo, poi impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2️⃣ Prepara la pasta margherita

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa l’olio a filo continuando a mescolare, poi aggiungi la farina, la fecola e il lievito setacciati.
Aromatizza con la scorza di limone e amalgama delicatamente fino a ottenere una crema soffice e senza grumi.

3️⃣ Assembla la crostata

Stendi la frolla su un piano infarinato e rivesti uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.
Spalma sul fondo un sottile strato di marmellata o crema al limone, poi versa sopra l’impasto della pasta margherita, livellandolo con una spatola.

4️⃣ Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e il dolce risulterà morbido al tatto.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

5️⃣ Decorazione e servizio

Spolvera la crostata con zucchero a velo e servila con una tazza di tè caldo o caffè espresso per esaltare il suo profumo agrumato.

⏱️ Tempi e valori nutrizionali

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Calorie: circa 280 kcal per fetta
Porzioni: 10 fette

🍋 Consigli utili per una crostata perfetta

Usa limoni biologici non trattati: la scorza dona tutto il profumo naturale al dolce.
Se preferisci una nota più intensa, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia alla pasta margherita.
Per una versione più golosa, puoi sostituire la marmellata di limone con crema pasticcera o lemon curd.
Conserva la crostata sotto una campana di vetro per 2–3 giorni: rimarrà morbida e fragrante.

🌼 Perché amerai questa crostata

Questa crostata al limone con cuore soffice è il perfetto equilibrio tra tradizione e leggerezza. La frolla friabile racchiude un cuore spugnoso e profumato, che si scioglie in bocca lasciando un retrogusto fresco e delicato.
È il dessert ideale per chi cerca una ricetta semplice ma d’effetto, capace di conquistare grandi e piccini con il suo profumo irresistibile di limone e la sua eleganza senza tempo.