🥦 Finocchi Gratinati con Panatura Saporita e Leggera – Un Contorno che Conquista al Primo Morso!

Se pensi che i finocchi siano una verdura “banale”, questa ricetta ti farà cambiare idea!
I finocchi gratinati con panatura leggera e saporita sono un contorno irresistibile: croccanti fuori, morbidi dentro e con un profumo che riempie la cucina. Perfetti per accompagnare secondi di carne, pesce o piatti vegetariani, sono anche ideali per chi segue un’alimentazione sana e bilanciata.

Grazie a una panatura dorata e croccante fatta con pangrattato integrale, erbe aromatiche e un filo d’olio, questi finocchi al forno diventano una vera delizia. Il tutto con pochissime calorie — solo 120 kcal a porzione — e senza sensi di colpa.

🧂 Ingredienti

3 finocchi grandi
3 cucchiai di pangrattato integrale
2 cucchiai di formaggio grattugiato light (grana o parmigiano)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato finemente
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo o prezzemolo)
Sale e pepe q.b.
Un filo di latte o acqua per la cottura

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara i finocchi

Lava i finocchi, elimina le estremità e tagliali a spicchi sottili.
Sbollentali in acqua leggermente salata per circa 5-6 minuti, poi scolali e lasciali intiepidire. Questo passaggio li renderà morbidi e pronti per la gratinatura.

2️⃣ Prepara la panatura

In una ciotola unisci pangrattato integrale, formaggio grattugiato, aglio tritato e le erbe aromatiche scelte. Aggiungi sale, pepe e un filo d’olio, quindi mescola fino a ottenere un composto sabbioso e profumato.

3️⃣ Assembla il piatto

Disponi i finocchi in una pirofila leggermente unta con olio.
Cospargi la superficie con la panatura e aggiungi un piccolo goccio di latte o acqua: questo aiuterà a mantenere il cuore dei finocchi morbido e succoso.

4️⃣ Cuoci in forno

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Se vuoi un effetto extra croccante, puoi accendere il grill per gli ultimi 3 minuti di cottura.

5️⃣ Servi e gusta

Lascia intiepidire i tuoi finocchi gratinati e servili subito.
Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente, e si conservano bene anche il giorno dopo!

⏱️ Tempi e valori nutrizionali

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Calorie: circa 120 kcal per porzione
Porzioni: 4

🌿 Consigli e varianti

Puoi sostituire il pangrattato integrale con fiocchi d’avena tritati per una versione ancora più fit.
Aggiungi qualche cucchiaio di yogurt greco light o besciamella vegetale per un effetto più cremoso.
Per una nota più decisa, prova a insaporire con un pizzico di paprika affumicata o curcuma.

💚 Perché amerai questa ricetta

I finocchi gratinati al forno sono una di quelle ricette semplici ma sorprendenti: pochi ingredienti, poco tempo e un risultato da leccarsi i baffi.
Sono perfetti per chi segue una dieta ipocalorica, per chi vuole mangiare sano ma senza rinunciare al gusto, o semplicemente per chi desidera un contorno diverso dal solito.

Leggeri, saporiti e profumati alle erbe, questi finocchi si sciolgono in bocca e conquistano tutti — anche chi di solito non ama le verdure!