🧀 Ciambella Rustica Soffice e Saporita con Salumi e Formaggi – Perfetta per Antipasti o Buffet

La ciambella rustica con salumi e formaggi è una ricetta tipica della tradizione italiana, ideale per portare in tavola un piatto saporito e genuino perfetto per ogni occasione. Soffice, profumata e irresistibilmente gustosa, è perfetta come antipasto, per un aperitivo tra amici o come protagonista di un buffet salato.
Il suo impasto morbido e ricco di formaggi filanti e salumi saporiti la rende una delle preparazioni più amate, perché unisce semplicità, praticità e tanto gusto in un’unica portata.

🍞 Ingredienti

300 g di farina 00
3 uova grandi
100 ml di latte
100 ml di olio di semi (girasole o mais)
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di salame o prosciutto a cubetti
150 g di formaggio a scelta (provola, scamorza, emmental o pecorino)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Burro e farina per lo stampo

👩‍🍳 Preparazione passo passo

Prepara lo stampo: preriscalda il forno a 180°C, imburra uno stampo a ciambella da 24 cm e infarinalo leggermente.
Monta le uova: in una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungi gli ingredienti secchi: incorpora gradualmente la farina setacciata, il parmigiano, il lievito, il sale e un pizzico di pepe nero.
Unisci i salumi e i formaggi: taglia i salumi e i formaggi a cubetti, poi aggiungili all’impasto mescolando delicatamente con una spatola.
Versa nello stampo: trasferisci il composto nello stampo e livella la superficie con un cucchiaio.
Cottura: cuoci in forno statico per circa 40–45 minuti, finché la ciambella risulterà gonfia e dorata.
Servizio: lascia raffreddare per qualche minuto, sforma la ciambella e servila tiepida o a temperatura ambiente.

⏱️ Tempi e valori nutrizionali

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 10 fette
Calorie: circa 290 kcal per fetta

💡 Consigli e varianti

Puoi personalizzare la tua ciambella rustica salata con gli ingredienti che preferisci: aggiungi olive nere, zucchine grattugiate o cubetti di pancetta per un gusto ancora più ricco.
Per una versione più leggera, sostituisci parte dell’olio con yogurt greco e utilizza salumi magri come il prosciutto cotto o la fesa di tacchino.
Se vuoi una ciambella più filante, usa formaggi a pasta morbida come provola o mozzarella ben scolata.

🧡 Come servire la Ciambella Rustica

Servi la ciambella rustica salata tagliata a fette come antipasto o accompagnamento a un tagliere di salumi e formaggi. È perfetta anche per un picnic, una gita fuori porta o un aperitivo casalingo.
Puoi gustarla calda per apprezzare la filantezza dei formaggi, oppure fredda: rimarrà comunque soffice e deliziosa anche dopo qualche ora.

🧂 Conservazione

Conserva la ciambella in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola trasparente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla a fette e riscaldarla al bisogno in forno o microonde per qualche minuto.