Biscotti alle Mandorle per Natale – Morbidi, Profumati e Tradizionali 🎄✨

I biscotti alle mandorle sono un dolce simbolo del Natale nel Sud Italia, amati per la loro morbidezza interna e la crosticina croccante esterna.
Una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta da preparare durante le feste o da regalare in una scatola decorata.

La loro magia sta tutta nella mandorla, che con i suoi oli naturali dona corpo e sapore al biscotto senza bisogno di burro.
Il risultato è un dolce profumato, leggero e irresistibile, capace di portare subito un tocco di tradizione sulla tua tavola natalizia.

Ingredienti per i Biscotti alle Mandorle di Natale 🍬

250 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaino di miele
Scorza di limone grattugiata q.b.
Zucchero a velo q.b.
Mandorle intere per decorare q.b.

Procedimento passo dopo passo 👩‍🍳

1. Prepara l’impasto

In una ciotola, monta leggermente gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi (non devono essere montati a neve).
Aggiungi la farina di mandorle, il miele e la scorza di limone grattugiata.
Mescola con una spatola fino a ottenere un composto compatto e denso.

2. Forma i biscotti

Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di impasto e passale nello zucchero a velo.
Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole leggermente.
Decora ogni biscotto con una mandorla intera al centro.

3. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-18 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati in superficie ma ancora morbidi dentro.
Lasciali raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

Consigli e Varianti 🎁

✨ Conservazione: riponi i biscotti in un barattolo ermetico; si conservano per più di una settimana e diventano ancora più buoni dopo un paio di giorni.
🌰 Varianti golose: sostituisci una parte della farina di mandorle con farina di pistacchi o nocciole per ottenere colori e aromi diversi.
🍯 Dolcezza naturale: se preferisci, puoi sostituire lo zucchero con zucchero di canna o dolcificanti naturali.
🍋 Profumo extra: aggiungi un pizzico di cannella o qualche goccia di aroma di mandorla per una nota più natalizia.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 33 minuti
Porzioni: circa 20 biscotti
Calorie: circa 85 kcal per biscotto

Perché amerai questa ricetta ❤️

I biscotti alle mandorle per Natale sono una ricetta che profuma di tradizione, famiglia e semplicità.
Senza burro ma ricchi di sapore, si preparano con pochi ingredienti e portano in tavola tutto il calore delle feste.

Ideali per accompagnare un caffè o un liquore dolce, sono perfetti anche come idea regalo fai da te: ti basterà confezionarli in un sacchetto trasparente con un nastro rosso per sorprendere amici e parenti.

Questi dolcetti rappresentano il meglio della pasticceria natalizia italiana: genuina, profumata e piena d’amore.

📦 Conservazione

Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un barattolo di vetro ermetico a temperatura ambiente.
Si mantengono freschi fino a 10 giorni, e anzi, il loro sapore migliora con il passare del tempo.