Cotolette di Finocchi al Forno – Croccanti, Leggere e Super Saporite 😋💛

Dimentica le solite cotolette! Queste cotolette di finocchi al forno sono una sorpresa irresistibile: leggere, croccanti e piene di gusto.
Un’alternativa vegetariana che conquista anche i più scettici, perfetta per una cena sana e sfiziosa o come contorno originale.

Semplici da preparare, pronte in meno di mezz’ora e con pochissimi ingredienti, sono ideali per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al piacere del croccante.

Perché scegliere le cotolette di finocchi

Le cotolette di finocchi croccanti sono una ricetta sana, gustosa e facilissima da preparare.
I finocchi, naturalmente ricchi di fibre e poveri di calorie, vengono impanati e cotti al forno, così da ottenere una panatura dorata e fragrante ma senza frittura.

✅ Ricetta leggera e senza frittura
✅ Croccanti e dorate al punto giusto
✅ Ideali per vegetariani e diete bilanciate
✅ Perfette come contorno o piatto unico leggero

Ingredienti per le Cotolette di Finocchi (per 2-3 persone)

2 finocchi grandi
2 uova
q.b. pangrattato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe
q.b. sale

Per accompagnare:

q.b. insalata fresca

Come preparare le Cotolette di Finocchi passo passo 👩‍🍳

1. Prepara i finocchi

Monda i finocchi eliminando i gambi, tenendo da parte un ciuffetto della barba.
Rimuovi le parti più dure, sciacquali sotto l’acqua corrente e tagliali a fette spesse circa 0,5 cm.
Disponi le fette su un tagliere, tamponale con carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale.

2. Prepara la pastella

In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale, pepe e la barba di finocchio tritata finemente.
Sbatti energicamente con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Impana le fette

Immergi ogni fetta di finocchio nell’uovo sbattuto, poi passala nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura su entrambi i lati.

4. Cuoci in forno

Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno statico a 190°C per circa 25 minuti, girando a metà cottura.
Quando saranno dorate e croccanti, toglile dal forno.

5. Servi e gusta

Servi le tue cotolette di finocchi al forno calde, su un letto di insalata fresca o accompagnate da una salsa leggera allo yogurt.

Valori nutrizionali e tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2-3
Calorie: circa 150 kcal per porzione

Consigli e varianti

✨ Versione senza uova: puoi sostituirle con latte vegetale o una pastella di acqua e farina per una variante vegana.
🥕 Aggiungi sapore: insaporisci il pangrattato con erbe aromatiche, come rosmarino, origano o paprika dolce.
🧀 Per una versione più golosa: aggiungi un po’ di Parmigiano grattugiato nella panatura.
🔥 Se preferisci la frittura: puoi friggerle in padella con poco olio per una crosticina ancora più dorata.

Perché provare le cotolette di finocchi al forno

Le cotolette di finocchi sono una ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto sano ma gustoso.
Sono leggere, ricche di fibre e povere di grassi, ma con tutto il sapore di una vera cotoletta croccante.

Ideali per bambini, vegetariani o semplicemente per chi desidera variare la propria alimentazione con verdure stagionali, queste cotolette al forno sono un’ottima alternativa alle classiche di carne o pollo.

Conservazione

Puoi conservare le cotolette di finocchi in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Scaldale in forno per qualche minuto prima di servirle, così torneranno croccanti come appena fatte.
Puoi anche congelarle da crude e cuocerle direttamente quando ti servono.

Conclusione

Le cotolette di finocchi croccanti al forno sono una ricetta leggera, veloce e sorprendentemente saporita.
Perfette per una cena sana o come contorno sfizioso, si preparano in pochi minuti e conquistano tutti con la loro crosticina dorata e il gusto delicato del finocchio.

Provale subito: ti basterà un morso per innamorartene! 💚