Dolce al Cucchiaio di Cachi e Latte Vegetale – Leggero, Vellutato e Naturale 🍮✨

Se stai cercando un dessert leggero, sano e senza zucchero, questo dolce al cucchiaio di cachi e latte vegetale è la soluzione perfetta.
Unisce la dolcezza naturale dei cachi maturi con la cremosità del latte vegetale, creando un risultato vellutato, profumato e delicatamente vanigliato.

Ideale come fine pasto o come merenda autunnale, è un dolce semplice da realizzare, senza uova, senza lattosio e con pochissime calorie.

Perché provare questa ricetta di dolce al cucchiaio ai cachi

I cachi, frutti tipici dell’autunno, sono una miniera di vitamine, antiossidanti e fibre. La loro naturale dolcezza permette di evitare l’uso di zuccheri raffinati, rendendo questa ricetta perfetta anche per chi segue un’alimentazione leggera o vegana.

Inoltre, il latte vegetale (di mandorla, avena o soia) dona una consistenza morbida e cremosa, mentre la vaniglia naturale e la curcuma aggiungono un aroma caldo e un bel colore dorato al dessert.

Ingredienti necessari 🍊

Per preparare 4 porzioni di questo delizioso dessert fit ai cachi, ti serviranno:

2 cachi maturi (preferibilmente tipo persimmon)
200 ml di latte vegetale (mandorla, avena o soia)
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
1 pizzico di curcuma (facoltativo, per dare colore)
1 cucchiaino di eritritolo o dolcificante naturale (solo se i cachi non sono molto dolci)
Qualche goccia di succo di limone
Un filo di caramello light o naturale (facoltativo per la superficie)

Preparazione passo dopo passo 👩‍🍳

1. Prepara la base

Sbuccia i cachi maturi e frullali insieme al latte vegetale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

2. Cuoci la crema

Versa il composto in un pentolino, aggiungi l’amido di mais, la vaniglia e un pizzico di curcuma.
Mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti, finché non si addensa leggermente.

3. Aromatizza e raffredda

Aggiungi qualche goccia di succo di limone, mescola e spegni il fuoco.
Versa il composto in stampini o coppette individuali (puoi aggiungere un po’ di caramello light sul fondo).

4. Lascia raffreddare

Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

5. Servi e gusta

Servi il crème caramel di cachi ben freddo, decorato con una fetta di frutta fresca o una spolverata di cannella.

Informazioni nutrizionali 🧡

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Tempo totale: 16 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 120 kcal per porzione

Benefici del dolce ai cachi

🌿 Senza zucchero raffinato: la dolcezza dei cachi è sufficiente per un dessert naturale.
🥛 Senza lattosio: grazie all’uso del latte vegetale, è perfetto anche per chi è intollerante.
💛 Leggero e nutriente: con pochissimi grassi e ingredienti semplici.
🍮 Adatto ai vegani: completamente privo di derivati animali.

Varianti gustose

Puoi personalizzare questa ricetta in tanti modi:

Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero per un aroma più speziato;
Usa latte di cocco per una versione più cremosa e profumata;
Servilo con granella di frutta secca o scaglie di cioccolato fondente per un tocco croccante.

Conclusione 🍂

Questo dolce al cucchiaio di cachi e latte vegetale è la prova che la semplicità può essere incredibilmente deliziosa.
Un dessert fit, leggero e senza zucchero, perfetto per coccolarsi in modo sano durante l’autunno o l’inverno.

Facile da preparare, bellissimo da servire e buono da leccarsi il cucchiaio fino all’ultima goccia. 🍮✨