Dolce Soffice alla Ricotta con Pere e Cioccolato – Il Dessert Perfetto per un Metabolismo Attivo

Se ami i dolci genuini, leggeri ma irresistibilmente golosi, questa torta soffice alla ricotta con pere e cioccolato senza farina diventerà presto una delle tue ricette preferite.
È un dessert che unisce gusto, leggerezza e benessere: la ricotta dona cremosità, le pere aggiungono dolcezza naturale e il cioccolato fondente regala quel tocco irresistibile di intensità che conquista al primo morso.

Perfetta per colazione, merenda o come fine pasto, questa torta è ideale anche per chi vuole mantenere attivo il metabolismo senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.

Perché amerai questa torta alla ricotta e pere

È senza farina, quindi adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.
Contiene ingredienti semplici e naturali.
È leggera, ma allo stesso tempo ricca di gusto grazie al contrasto tra la ricotta e il cioccolato fondente.
Si prepara in meno di un’ora e si conserva morbida per giorni.

Dolce Soffice alla Ricotta con Pere e Cioccolato

Ingredienti

300 g di ricotta vaccina fresca
3 uova grandi
2 pere mature
100 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
60 g di zucchero di canna o eritritolo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Burro o olio di cocco per ungere la teglia
Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione passo dopo passo

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm, rivestendola con carta forno o ungendola leggermente.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e l’estratto di vaniglia, mescolando con delicatezza per ottenere una crema liscia e omogenea.
Unisci il lievito e un pizzico di sale.
Taglia le pere a fettine sottili e riduci il cioccolato fondente in scaglie.
Versa metà dell’impasto nella tortiera, aggiungi metà delle pere e del cioccolato, poi copri con il resto del composto.
Distribuisci sulla superficie le pere e le scaglie di cioccolato rimanenti.
Inforna per 35-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e compatta.
Lascia raffreddare completamente e, se desideri, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Valori nutrizionali e consigli

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Kcal: circa 210 kcal a fetta
Porzioni: 8

👉 Per una versione ancora più leggera, puoi sostituire il cioccolato fondente con gocce di cioccolato al 50% o aggiungere farina di mandorle per dare un tocco più rustico.

Idee e varianti

Aggiungi una spolverata di cannella o zenzero per un aroma speziato.
Usa ricotta di capra per un gusto più deciso.
Servila con una crema leggera alla vaniglia o yogurt greco per un dessert completo e bilanciato.

Conclusione

La torta soffice alla ricotta, pere e cioccolato senza farina è il perfetto equilibrio tra benessere e golosità. Ogni fetta è un piacere autentico, ideale per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Un dolce semplice, genuino e naturale che conquisterà tutta la famiglia fin dal primo assaggio.