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Pancake Soffici al Limone e Yogurt: Colazione Leggera e Profumata
Se stai cercando una colazione leggera, gustosa e facile da preparare, i Pancake Soffici al Limone e Yogurt sono la scelta perfetta. Grazie allo yogurt l’impasto risulta incredibilmente morbido, mentre la scorza e il succo di limone donano un profumo fresco e agrumato che risveglia i sensi. Ideali per iniziare la giornata con energia, questi pancake sono anche un’opzione perfetta per brunch o merende dolci.
Ingredienti per 6-8 pancake
- 85 g di farina 00
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- 1 g di bicarbonato di sodio
- 20 g di miele o zucchero
- 1 uovo intero
- 105 g di yogurt bianco (intero o magro)
- 4 g di succo di limone fresco
- Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
- Olio di semi o burro di cocco per ungere la padella
Preparazione
- Setaccia insieme farina, amido, lievito e bicarbonato in una ciotola.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con yogurt, miele, succo e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa delicatamente il composto liquido in quello secco e mescola poco, lasciando piccoli grumi per un risultato soffice.
- Lascia riposare la pastella 5‑10 minuti per migliorare la lievitazione (opzionale).
- Riscalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio o burro di cocco.
- Versa un mestolo di pastella formando un pancake, copri con coperchio e cuoci per 2 minuti, poi gira e cuoci un altro minuto.
- Ripeti con il resto della pastella, mantenendo caldi i pancake già cotti.
- Servi subito accompagnando con frutta fresca, miele o yogurt a piacere.
Tempo di preparazione: 10 minuti + riposo opzionale 5‑10 minuti
Tempo di cottura: 10‑12 minuti
Tempo totale: 20‑25 minuti
Kcal: circa 85 kcal per pancake
Perché scegliere questi pancake
Questi pancake al limone e yogurt non sono solo leggeri, ma anche ricchi di gusto e versatili. Puoi arricchirli con frutti di bosco, gocce di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo per renderli ancora più golosi. La combinazione di ingredienti semplici permette di ottenere un risultato soffice e profumato senza difficoltà, perfetto per una colazione sana e soddisfacente.
