Polpette di Ceci Proteiche Senza Carne Né Uova – Sane, Saporite e Pronte in 20 Minuti!

Se sei alla ricerca di un piatto sano, gustoso e ricco di proteine vegetali, queste polpette di ceci proteiche sono la soluzione perfetta! Una ricetta leggera, senza carne né uova, ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana, vegana o semplicemente desidera un’alternativa fit alle classiche polpette di carne.
Pronte in soli 20 minuti, sono croccanti fuori, morbide dentro e super nutrienti. Perfette per un pranzo leggero, una cena sana o come snack proteico post-allenamento.

🥣 Ingredienti

400 g di ceci cotti (in barattolo o lessati)
2 cucchiai di farina d’avena o di ceci
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce o curcuma (facoltativa, per dare colore)
Pangrattato integrale q.b. per la panatura
Un filo d’olio per la cottura

👩‍🍳 Preparazione passo per passo

Inizia mettendo i ceci scolati in un mixer insieme ad aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio e spezie a piacere.
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine, così da mantenere una texture piacevole.
Aggiungi la farina d’avena o di ceci e mescola fino a ottenere un impasto facilmente modellabile.
Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensioni medie e passale nel pangrattato integrale.
Disponile su una teglia ricoperta di carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 15-20 minuti, rigirandole a metà cottura.
In alternativa, puoi cuocerle in padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10-12 minuti, fino a doratura uniforme.

⏱️ Tempi e valori nutrizionali

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4
Valore energetico: circa 160 kcal per porzione

🌿 Consigli utili e varianti

Puoi arricchire l’impasto con semi di lino, chia o sesamo per un extra di fibre e Omega-3.
Se preferisci un gusto più deciso, aggiungi un pizzico di curry o cumino.
Accompagna le tue polpette con una salsa allo yogurt e limone, con verdure grigliate o una insalata fresca per un pasto completo e bilanciato.
Si conservano perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni e sono ottime anche fredde o riscaldate al forno.

💪 Perché scegliere le polpette di ceci

Le polpette di ceci fit sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sali minerali, ideali per chi segue una dieta bilanciata o dimagrante. I ceci aiutano a mantenere la sazietà più a lungo, migliorano la digestione e forniscono energia costante.
Senza carne, senza uova e senza latticini, sono perfette anche per chi segue un’alimentazione vegana o intollerante a determinati ingredienti.

📌 Conclusione

Semplici, economiche e versatili, le polpette di ceci proteiche sono una delle ricette light più amate da chi vuole coniugare gusto e benessere.
Provale al forno, in padella o come alternativa al classico hamburger: conquisteranno tutti, anche chi non è vegano!